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杭州最热鲜酿啤酒

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管理员

发表于 2017-6-13 22:57:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

                                                                                                        
杭州市长寿路上的一家新张餐厅,才开两个月,晚间到访已一位难求。


香格里拉酒店集团在全球仅有两家鲜酿啤酒吧,一家在上海嘉里中心,另一家在西湖边新开张的城中香格里拉。先不说这里的餐酒,仅空间设计就足够附近一众设计工作室来观摩。

日本设计师融合欧洲与美国设计师的最新奇思,将现代、工业、开放的元素引入,从金属、木质到灯光细节完美。当客人穿梭在暗金色的巨大铜管之间,当啤酒的麦芽香从四周钻进鼻腔,整个人好像进入一个啤酒异世界,酿酒桶如同心脏,将新鲜酒液经过1000多条血管输送到各个客人面前。


加之日本设计师的收纳功夫了得,9个从加拿大进口来的巨大酿酒桶直通天顶,连接通道俱藏地下,只有整排金色手工阀门能透露它们的位置,几经酿造的啤酒直接输送到吧台,你喝到的啤酒除了『水、大麦、啤酒花、酵母』再无其他。


啤酒精酿师 Joshua Staines,澳洲人,啤酒世家,第一次来中国就选择了杭州,而且他第一天到杭州就兴高采烈跳西湖里游泳去了,吓得广场舞大妈急叫警察。一脸单纯热情的大男孩对于自己手艺自信爆棚,假如你到的早,边喝边侃,高兴了他能带你进玻璃房酿酒桶边玩一圈,这是啤酒吧内VIP级私人线路。


对刚开业两个多月,在酒单上见客的店酿啤酒有5款,都是低酒精度的传统手法。以武林、临平等杭州地名命名的艾尔淡啤酒或者印度淡啤等,秉承澳洲乐天性格,每一款都果香十足、起泡清爽,喝起来很顺口。一份盛在木盒里的7款品尝组合,售价不过98元,足够开开心心喝2个钟头。PS,Joshua有还在调整中的私酿未正式见客,能不能喝到就看你的聊天本领啦。

当然啤酒吧不是一个只能晚上来的地方。餐厅正对杭州嘉里中心的下沉式中央花园,和对面即将开业的一连串国际品牌无缝连接,杭州艳阳天里可以躲在户外大阳伞下,舒舒服服坐在软椅上来半打冰爽啤酒解解渴。翻翻餐单,满篇都是下酒菜,扒大虾、炖猪肉肠、烧烤啤酒肉串,要清爽有龙虾沙拉、蟹肉玉米汤,道道不过百,而且出品让人颇意外,精致程度不逊于传统西餐厅。


香格里拉这次请来的是前任北京华尔道夫总厨,德国人Reiner Lupfer。这个才30多岁的师傅,20岁出头就在一星餐厅拼出头,但是作为一个德国人他没有严肃严谨地奔向三星,而是开始自己在全世界顶级酒店的周游计划,从欧洲玩到迪拜,又因为好奇心跑来亚洲。

味道的融合在Reiner 身上得到很好的展示,在北京一道白番茄汤就曾制造过无数话题。如今他从fine dining 范儿摇身变成comfortable 范儿,餐单上的食材与价格都亲民,而餐前面包又透露出不俗素质,即便不喝酒,也值得去尝一尝。


城中啤酒吧Midtown Brewery
地 址:杭州下城区长寿路6号延安路杭州嘉里中心杭州城中香格里拉大酒店
电 话: 0571-81590433         
人 均:150元
营业时间:全天 周一至周日
推荐菜:焗大虾、精酿啤酒
(来源:网络)
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